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【グルメ】アルゼンチン出身三ツ星シェフの手掛けるハンバーガーショップ《CARNE》サステイナブル&オーガニックな絶品バーガー

グルメ
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みなさんは、お気に入りのハンバーガーショップはありますか?

シンガポール国内には、マクドナルドやモスバーガー、バーガーキングなど低価格なグローバルチェーン店のほか、ここ数年は「SHAKE SHACK」や「FIVE GUYS」などのちょっと小洒落たチェーン店も人気があり、ハンバーガー需要の高さが窺えます。

そんな状況下、世界ナンバーワンの称号を獲得したレストランのシェフが手掛けるアルゼンチン発バーガーチェーンが、初の海外店舗としてシンガポールに進出する、との情報が。

更に、そのバーガーの売りとして掲げられているのは「サステイナブル」や「オーガニック」といったキーワード。

こうした言葉に惹かれてしまう性分の私ですが、まさかハンバーガーショップでそれを目にするとは驚きました。

そんな気になるバーガーチェーン「CARNE」、2021年2月にAmoy Street にオープンしたとのことで、早速伺ってみました。

世界一のミシュラン3つ星シェフが手掛けるバーガーチェーン『CARNE』初の海外店舗

「The World’s 50 Best Restaurants 2019」第1位に輝いたフランスのレストラン「Mirazur」

The World’s 50 Best Restaurants 2019: The Full List of Winners
Dominique Crenn finally made her top 50 debut — and Noma makes its grand reentry

そんな最高峰レストランのシェフを務める Mauro Colagreco 氏が手掛けたハンバーガー店が今回ご紹介する「CARNE」です。

アルゼンチン出身のシェフが手掛ける「CARNE」は、2016年にアルゼンチン国内でスタートし、現在国内に数店舗展開中。

その初の海外店舗として選ばれたのがここシンガポール

これは注目度高し。

Jun
Jun

おまけ情報ですが、ミシュラン三ツ星獲得の『Mirazur』、実は2021年5月から8月の3カ月限定でポップアップストアを営業するそうです。

世界ナンバーワンに輝き、CARNEも手掛けるシェフのレストラン、是非伺ってみたい・・・!

Mauro Colagreco and His Mirazur Team to Host a 3-Month Pop-Up in Singapore
This is the first time the three-Michelin-starred French restaurant will be hosting a pop-up restaurant in Southeast Asia, located at the Straits Clan.

『CARNE』のこだわり “オーガニック” & “サステイナブル”

食材にはグラスフェッドビーフやオーガニック野菜を使用

Great
  • アルゼンチン産グラスフェッドビーフ
  • 放し飼いの卵
  • ホルモンフリーの鶏肉やベーコン
  • ローカルのオーガニック野菜

ハンバーガーに使われている食材は、どれもこだわりを持って選ばれたものばかり。

実際にオーダーすると分かりますが、お野菜もフレッシュで、とても丁寧に作られています。

バーガー店として世界初!「B Corporation」認証獲得のサステイナブル思考

2019年にはなんと、ハンバーガーチェーンとして世界で初めて「B Corporation」という社会的名誉のある認証制度を獲得しています。

「B Corporation」とは?!

「Bコーポレーションは、米国ペンシルバニア州に本拠を置く非営利団体のB Labが運営している認証制度で、環境、社会に配慮した事業活動を行っており、アカウンタビリティや透明性などB Labの掲げる基準を満たした企業に対して与えられる民間認証です。「B」は「Benefit(ベネフィット:利益)」を意味しており、環境やコミュニティ、従業員といったステークホルダーに対する利益を指しています。」

※Sustainable Japan より(https://sustainablejapan.jp/2015/02/09/b-corporation/13882

企業活動の目的が自らの営利だけに留まらず、社会全体や環境、コミュニティ、従業員などあらゆるところへの配慮が一定の水準を満たしている証拠

一消費者としてもそうした認証を受けている企業を応援したくなります。

注文はスマホでデジタルオーダー

店内に入ると、着席したテーブルごとに呼び出しベルを貰うのですが、そこに記載のQRコードを読み取り、ご自身のスマホからオーダーします

Dine In か Take Away かボタンを押し、お好きなバーガーを選んだら、そのままクレジットカードを登録して決済画面まで行きます。

(普通レジならタップで支払いが完了するので、若干の煩わしさは正直否めません・・・)

あとは席で待つだけ。

ベルが鳴ったらカウンターまで取りに行きましょう。

(ただし、ピークアワーでなければ手の空いた店員さんが持ってきてくれることもあります)

相棒(夫)
相棒(夫)

忙しいビジネスマンやおうちでゆっくり食べたい人は、ネットからの事前オーダーでテイクアウトもおすすめ!

7種類のバーガーとサイドディッシュ・デザート・クラフトビールまで

7種の絶品ハンバーガー

公式HP(https://www.carneburgers.sg/)より

ハンバーガーは全部で7種類。

単品価格はSGD13~28で、チェーンのハンバーガー店としては高級な部類に入ります。

ビーフパテ、ベーコン、レタス、トマト、卵にチーズと具沢山な「Complete Burger」$28 や、アルゼンチンならではのチミチュリソースを使った「Grilled Beef and Chimichurri Burger」$24 などが目を引きます。

Jun
Jun

「チミチュリソース」とはアルゼンチン発祥の伝統的ソースで、刻んだパセリやニンニクなどの香草が入った緑色のビネガーオイルソースです。南米でお肉を食べる際などによく添えられるポピュラーなソースなんだとか。

充実のサイドディッシュとデザート

公式HP(https://www.carneburgers.sg/)より

バーガーのおとも「ポテト」もこだわりの逸品。

“Triple Cooked” の名の通り、蒸したポテトを低温で揚げ、更にその後黄金色になるまで揚げているという手間の掛けようで、中はホクホク・外はカリっとな食感を味わえます。

他にもデザートや、5種類のミルクシェイクなど、甘党さんも大喜びのラインナップです。

クラフトビールもいかが?

お酒好きには、クラフトビールもいかがでしょうか。

ローカルのクラフトビールを揃えているので、ポテトをつまみにサクッと飲んで帰るのもありかも。

お得な「平日限定 LUNCH COMBO $15」を見逃すな!

通常だとバーガー単品で$13-28といいお値段ですが、平日限定の “Lunch Combo” がとってもお得。

(※月~金 11:00-15:00 の時間帯のみ)

バーガー(Classic Burger か Veggie Burger の二択に限定)+ソフトドリンクがセットになって$15

ポテトも食べたければ更に+$5、つまり合計$20でお腹いっぱいランチセットの完成です。

ハロウミチーズが大好きな私は、今回は Veggie Burger を選択。

チーズはもちろん、オーガニックのレタスやトマト、きのこ、ターメリックの練りこまれたふかふかのバンズに至るまで、丁寧に作りこまれた絶品バーガーでした。

まとめ

おすすめポイント
  • アルゼンチンorシンガポールでしか食べられない、世界ナンバーワンシェフの手掛けるハンバーガーチェーン
  • オーガニック食材を使ったこだわりの絶品バーガーは全部で7種類
  • サステイナビリティも重視した企業文化に共感

CARNE Burgers Singapore

住所:88 Amoy St, Singapore 069907

営業時間:8:00-23:00

定休日:なし(2021年4月現在)

ウェブサイト:https://www.carneburgers.sg/

Instagram:@carneburgers.sg

E-mail:info@carneburgers.sg

TEL:+65 8868 4388

※2021年4月時点の情報で今後変更になる可能性がございます。

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